Turron de Guirlache

Turron de Guirlache:

Para 6-8 personas
Dificultad media
45 minutos

Ingredientes:
200g de piñones descascarillados
200g de almendras crudas
500g de azucar
zumo de 1 limon grande

Preparacion:
- Pelar las almendras, escaldarlas previamente en agua hirviendo, y cortarlas en laminas.
- En una bandeja para el horno tostar los piñones y las almendras, muy ligeramente, procurando que apenas tomen color.
- En un cazo que no tiene que ser de aluminio, poner el azucar, los piñones, las almendras y el zumo de limon.
- Poner el cazo al fuego, y con la espatula de madera mezclar y trabajar un poco removiendo todo continuamente para que no se nos queme el azucar.
- previamente preparamos el marmol untandolo con aceite
- Volcar el preparado encima del marmol.
- Procurar recoger con la espatula de hierro el caramelo, que tendra que extenderse por los lados. Recogerlo bien; a medida que se vaya enfriando, se ira endureciendo hasta formar un bloque.
- Entonces, y antes de que se haya endurecido completamente, igualarlo con el rodillo untado ligeramente con aceite, dandole el espesor que queramos. Cuando este casi frio, cortarlo en barra de la medida que mas nos guste.

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