Bizcocho de nueces

Bizcocho de nueces:

Para 4 personas
Dificultad media
45 minutos de preparacion

Ingredientes:
200 g de azucar
200g de harina
150g de nueces
125g de mantequilla
4 huevos
2 1/2 cucharaditas de levadura
1 corteza de limon

Preparacion:
- Picar las nueces; reservar 4 enteras.
- Rallar la corteza de limon; tamizar la levadura y la harina; batir los huevos en un recipiente; añadir el azucar y la ralladura de limon. Batir con unas varillas de metal hasta que la mezcla este espumosa.
- Agregar la mantequilla blanda y la harina con la levadura lentamente.
- Mezclar poco a poco hasta obtener una masa muy ligera.
- Calentar el horno a temperatura baja.
- Untar con una cucharada de mantequilla un molde redodndo de 25 cm de diametro y verter la mitad de la masa.
- Repartir las nueces picadas por encima y verter el resto de la masa.
- Introducir el molde en el horno y cocer 30 minutos a temperatura suave.
- Pinchar con un cuchillo para comprobar que el bizcocho esta bien cocido.
- Retirar del horno, dejar reposar y desmoldar sobre una fuente.
- Adornar con las nueces enteras y servir.
hmmmmm.....que buenoooo......esta receta se la dedico a mi gran amigo Paco Ruiz Espinosa.......

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